Para lograr una cochinita pibil yucateca que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdo, idealmente lomo, que se curtirá en una pasta de achiote, jugo de naranja agria, jugo de limón, especias locales y ajíes haban